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酸辣豆花汤 菜谱

菜系及功效:私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱
口味:酸辣味      
工艺:
酸辣豆花汤的制作材料:
主料:豆腐脑500克
辅料:大豆25克,花生仁(炸)25克,油炸馓子25克,大白菜(小白口)5克,圆白菜10克
调料:色拉油50克,辣椒油25克,香油10克,酱油10克,盐5克,味精1克,醋25克,胡椒粉3克,花椒粉2克,淀粉(豌豆)15克,大葱5克
酸辣豆花汤的特色:
口感多样,酸辣味浓。
教您酸辣豆花汤怎么做,如何做酸辣豆花汤才好吃

1.酱油、味精、醋、香油、大白菜末、大头菜末、葱花放入汤盆内调匀;淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克。
2.炒锅放到旺火上,放入素汤1000毫升、色拉油、精盐烧沸,用水淀粉勾芡,再加入豆花、胡椒粉烧沸,然后倒入汤盆内,淋入辣椒油,撒上花椒面、酥黄豆、酥花生仁、馓子即成。


酸辣豆花汤的制作要诀:豆腐脑又称豆花。
小帖士-食物相克:
花生仁(炸):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

 

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