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香面炒牛肉 菜谱

菜系及功效:粤菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:清香味      
工艺:
香面炒牛肉的制作材料:
主料:酱牛肉650克
辅料:面条(标准粉)100克,淀粉(玉米)10克,芡粉75克
调料:姜1克,大葱4克,花生油140克
香面炒牛肉的特色:
此菜香脆而滑。
教您香面炒牛肉怎么做,如何做香面炒牛肉才好吃
1. 面条放锅内煮熟;
2. 将煮熟的面条用油氽炸一下,待炸透后捞出沥油备用;
3. 先将炸面切为0.7厘米长的段,随用花生油起锅,将炸面翻炸至脆,倒在笊篱里沥油;
4. 将牛肉泡油至熟,沥油后倒回锅中,加入料头,用芡汤与湿淀粉和匀打芡,放入炸面、包尾油炒匀上碟便成。


香面炒牛肉的制作要诀:因为制作过程中需要炸制,所以预备花生油1000克,实耗140克。
小帖士-食物相克:
酱牛肉:

 

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