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肘子菜豆汤 菜谱

菜系及功效:私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
肘子菜豆汤的制作材料:
主料:猪肘1000克
辅料:芸豆350克,洋葱(白皮)50克,芹菜30克,橄榄100克
调料:盐8克,大蒜(白皮)5克,百里香5克,香叶5克,白胡椒4克
肘子菜豆汤的特色:
味道鲜美,营养丰富,是家庭午晚餐的一道主菜。
教您肘子菜豆汤怎么做,如何做肘子菜豆汤才好吃

1. 将葱头剥去老皮,切成四瓣;
2. 大蒜剥皮拍碎;
3. 香芹(芹菜),百里香和月桂叶(香叶)系在一起,制成调味香料扎;
4. 大黑橄榄每个一切两开;
5. 将菜豆(芸豆)放在盆内,倒入适量的清水浸泡一夜;
6. 将菜豆捞入大汤锅中,放入猪肘子,加入葱头块和大蒜,再倒入1000克清水,置旺火上;
7. 烧开以后,加入调味香料扎和胡椒粒、盐,搅拌均匀,移至小火上,汤开后煮10分钟,至菜豆和肘子熟烂即好;
8. 从汤锅内捞出已煮熟的肘子,拣出调味香料扎,同时用叉子将部分菜豆碾碎,将肘子捞出切成块,把橄榄和肘子放入汤锅内,调好口味盛入汤盆中,撒上香芹末即成。


小帖士-食物相克:
猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

 

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