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肉杂拌汤 菜谱

菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
肉杂拌汤的制作材料:
主料:猪肉(瘦)25克,火腿25克,腊肠25克,洋葱(白皮)50克
辅料:芹菜25克,酸黄瓜25克,蘑菇(鲜蘑)15克,番茄25克
调料:大葱25克,黄油25克,番茄酱50克,辣椒(红,尖,干)10克,胡椒2克,香叶2克,盐2克,味精1克,茴香籽[小茴香籽]1克
教您肉杂拌汤怎么做,如何做肉杂拌汤才好吃
1.烤猪肉、火腿、茶肠均切成2厘米见方、2毫米厚的片,葱头和大葱均切成3厘米粗的丝。芹菜斜刀切丝。酸黄瓜去皮、籽,切菱形块。鲜蘑切3毫米厚伞形片,西红柿入开水中稍烫,捞出剥皮、切片。茴香切细末。
2.把葱头放入器皿中高火1分钟至微黄,加香叶、胡椒粒、干辣椒,高火5分钟到半熟,再加番茄酱高火1分钟炒出红油,倒入鸡汤高火6分钟烧开,放猪肉片、火腿片、茶肠片、酸黄瓜块、鲜蘑片、葱丝、芹菜丝和西红柿片,挤入1片香桃汁,用盐和味精调好口味,制成杂拌汤。
3.将汤盛汤盘内,用1片香桃蘸少许茴香末,放汤面上立即食用。


肉杂拌汤的制作要诀:本品需香桃一个。
小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。

 

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