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珍珠三鲜汤 菜谱

菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:奶汤咸鲜      
工艺:
珍珠三鲜汤的制作材料:
主料:鸡胸脯肉50克
辅料:鸡蛋清40克,豌豆25克,番茄50克,牛奶15克
调料:料酒10克,盐2克,鸡油10克,淀粉(豌豆)5克,味精1克
珍珠三鲜汤的特色:
汤色艳丽,味道鲜美,营养丰富,可使胃口大开。
教您珍珠三鲜汤怎么做,如何做珍珠三鲜汤才好吃
1.用少量淀粉加牛奶调成白汁,鸡肉剁成肉泥,然后将白汁、鸡肉泥、蛋清混合调匀待用。
2.西红柿洗净、去籽,切成小丁。
3.锅里放肉汤烧开,加入豌豆、西红柿丁,再次烧开后将锅离火。立即用一支筷子将鸡肉泥从碗边一点一点地拨入锅里,拨出的鸡肉泥团犹如豌豆大小,待全部拨完后,再将锅移火上烧开,然后将剩余的淀粉用清水调成汁放入锅里,再放入味精、盐、鸡油,煮开即成。
小帖士-健康提示:
本汤以鸡脯肉为主,加入蛋、奶及多种蔬菜成分,荤素俱全。含有丰富的蛋白质、烟酸、维生素A,不论是青年人还是老人、幼儿、孕产妇,皆可享用。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
番茄:西红柿忌与石榴同食。

 

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