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火腿虾仁豆腐汤 菜谱

菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
火腿虾仁豆腐汤的制作材料:
主料:豆腐(北)150克,虾仁75克,猪肉(肥瘦)50克,竹笋10克,火腿10克,香菇(干)10克,猪肋条肉(五花肉)35克,鸡蛋清30克
调料:花生油10克,芡粉15克,料酒4克,料酒5克,大葱5克,姜5克
教您火腿虾仁豆腐汤怎么做,如何做火腿虾仁豆腐汤才好吃

1. 豆腐搅碎成泥,虾仁用刀背压成泥,笋、火腿、香菇均切丝,葱、姜加水少许,制成葱姜水。
2. 将豆腐,绞肉与虾仁泥同放碗内,放入蛋白、芡粉、盐、料酒、葱姜水,用筷子同向搅匀。
3. 用小碟12个,碟子里抹点油,将搅好的豆腐糊装入碟内,笋丝、火腿丝、香菇丝摆放在豆腐糊上成菊花状,蒸熟.
4. 鸡汤煮开,加进倒出的菊花豆腐,调味即可。


小帖士-健康提示:
促进发育,久病体弱,营养丰富。
小帖士-食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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