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双色鸡丸汤 菜谱

菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
双色鸡丸汤的制作材料:
主料:鸡肉300克
辅料:鸡蛋黄粉20克,番茄80克,油菜50克
调料:盐3克,味精1克,胡椒粉1克
教您双色鸡丸汤怎么做,如何做双色鸡丸汤才好吃
1.将番茄用开水烫一下,去皮、籽、蒂,切成片,绿菜叶 洗净用开水烫一下,然后漂凉。
2.器皿加清水1500克,取一半鸡糁(鸡肉剁成茸)保持本色,挤成直径2厘米长的丸子,用高火将丸子煮熟。另一半鸡糁中加入蛋黄粉搅匀,也用高火煮熟。
3.器皿内掺清汤,加精盐、胡椒粉、高火6分钟,烧开待用,番茄、绿菜叶放入另一沸器皿内,烫熟捞入碗内垫底,把鸡丸盛在上面,汤内加味精,然后舀在鸡丸碗内即成。
小帖士-食物相克:
鸡蛋黄粉:鸡蛋黄粉不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
番茄:西红柿忌与石榴同食。

 

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