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一品砂锅汤 菜谱

菜系及功效:私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:酸咸味      
工艺:
一品砂锅汤的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)500克
辅料:草鱼150克,冬瓜250克,番茄250克,虾米20克,淀粉(玉米)10克,鸡蛋清50克
调料:味精2克,盐4克,黄酒10克,料酒15克
一品砂锅汤的特色:
此菜味鲜醇厚。
教您一品砂锅汤怎么做,如何做一品砂锅汤才好吃
1. 将番茄洗净去蒂后切成块;
2. 草鱼去骨、鳞等,取鱼肉切块;
3. 将猪肉剁细成茸,加入蛋清、淀粉、味精、料酒拌成肉馅;
4. 将肉馅挤成小丸子;
5. 冬瓜刮皮去瓤洗净后切成片,待用;
6. 取砂锅1个,置火上下鸡汤500克烧沸,下海米(虾米)、鱼块、猪肉丸子;
7. 煮至肉丸浮起时加入番茄、冬瓜、黄酒、精盐,待烧滚后放入味精即成。
小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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