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针菜肝肉蛋花汤 菜谱

菜系及功效:私家菜
口味:咸鲜味      
工艺:
针菜肝肉蛋花汤的制作材料:
主料:黄花菜15克,猪肝90克,猪肉(瘦)90克,粉丝15克
辅料:鸡蛋75克
调料:姜5克,酱油8克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克
教您针菜肝肉蛋花汤怎么做,如何做针菜肝肉蛋花汤才好吃
1.金针菜去硬头、结好,浸开洗净,沥水备用。猪肝瘦肉加入调味料拌匀,粉丝浸开冲净,滴水,鸡蛋拌匀。
2.烧开一锅水,下入姜片及金针菜再滚后,加入猪肝、瘦肉,再滚后,下粉丝煮2分钟,淋下蛋液,加适量盐调味,熄火上桌。


针菜肝肉蛋花汤的制作要诀:黄花菜又称金针菜。
小帖士-食物相克:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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