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蛋花肉丝芽菜汤 菜谱

菜系及功效:私家菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味:本味咸鲜      
工艺:
蛋花肉丝芽菜汤的制作材料:
主料:猪肉(瘦)60克,鸡蛋75克,绿豆芽120克
调料:盐2克,植物油15克,淀粉(豌豆)5克,酱油3克,黄豆粉5克,香油5克
蛋花肉丝芽菜汤的特色:
香滑可口。
教您蛋花肉丝芽菜汤怎么做,如何做蛋花肉丝芽菜汤才好吃
1.瘦肉洗净切丝,以生抽、香油、豆粉少许拌匀,留后用;绿豆芽摘洗干净备用。
2.鸡蛋打开,以碗盛之,加入少量熟油、盐,以箸打匀。以生油起锅,放少许盐,待油沸后,倒入芽菜爆之,加入适量清水(以每人一碗为度)煮沸,将肉丝徐徐放入,用箸拨开,煮约5分钟后,即将汤迁离火炉,把打好的鸡蛋倒入汤,随倒随搅,使蛋成丝状,即可。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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