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四宝上汤 菜谱

菜系及功效:粤菜
四宝上汤的制作材料:
主料:大白菜500克,水发海参,金菇,香菇,猪里脊肉各200克
辅料:葱10克,姜20克
调料:盐5克,酒5克,味精2克,高汤400克


教您四宝上汤怎么做,如何做四宝上汤才好吃
1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥,取出后冲凉切成大片,另用半锅水加盐,将金菇汆烫后捞出待用;
    
2.里脊肉切片,并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后,汆烫捞出,香菇则泡软去蒂待用;
    
3.大白菜先烫软再切成段排成十字型,把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落,最后倒入盐、味精、高汤,放进蒸锅蒸约10分钟即可。

 

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