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甜面酱 菜谱

菜系及功效:卤酱菜
口味:酱香味      
工艺:
甜面酱的制作材料:
主料:小麦面粉5000克
调料:盐600克
甜面酱的特色:
色浓,味甜香,调味,酱菜佐料。
教您甜面酱怎么做,如何做甜面酱才好吃

1.将面粉合匀发酵,不兑碱蒸成大馒头,凉后揪碎如枣大,摊子在席上(三厘米厚)。
2.尔后撒上黄曲10克,发酵(室内温度28-36度),3天后,放置日光下曝晒至干。
3.将干曲粉碎入缸,用5000克清水放盐600克化开,澄清倒入缸内,盖上纱布,放置日光下,每天捣一次,2个月后即可食用。


 

 

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