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八宝莲子粥 菜谱

北京小吃八宝莲子粥的做法详细介绍
所属地区:北京小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
八宝莲子粥的制作材料:江米500克,莲子100克,青梅、桃仁、海棠脯、杏脯、瓜条、金糕各50克,瓜仁25克,白糖250克,桂花25克。
八宝莲子粥的特色:
色泽鲜艳,香甜味美,消署解渴。
教您八宝莲子粥怎么做,如何做八宝莲子粥
1.将江米洗净,入锅加清水1500克煮成江米粥,盛入若干小碗内待用。
2.莲子用凉水浸泡透发好,去掉皮、心,入碗加水,入笼上锅蒸约15分钟至熟,青梅、桃仁、海棠脯、瓜条、杏脯、金糕等用刀切成小丁,加上瓜仁、莲子拌匀,放入每碗粥上,浇上桂花汁放入冰箱。
3.白糖加水熬成糖水,晾凉后放入冰箱,吃时把粥拿出,浇上糖水即可。
八宝莲子粥的制作要领:煮江米时先用旺火煮熟,后用小火煮酥烂。

 

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