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小豆粥 菜谱

北京小吃小豆粥的做法详细介绍
所属地区:北京小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
小豆粥的制作材料:红小豆1000克,红糖600克,糖桂花50克,淀粉200克,食碱适量。
小豆粥的介绍:北京四季皆宜的小吃。红小豆有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。常食小豆粥,既可裹腹又可防病,一举两得。
小豆粥的特色:
色泽紫红,香甜可口。
教您小豆粥怎么做,如何做小豆粥
1.将红小豆去净杂质洗净,入锅加清水5000克,再加入食碱,煮至软烂,加入红糖搅匀。
2.淀粉用凉水调匀,待粥熟时倒入水淀粉勾芡,使粥富有粘性。最后放入糖桂花搅匀即可。
小豆粥的制作要领:煮红小豆时先用旺火煮熟,后用微火煮酥烂。

 

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