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酸辣五丝汤 菜谱

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口味:酸辣味      
工艺:
酸辣五丝汤的制作材料:
主料:豆腐(北)200克,鸡血100克
辅料:猪肉(瘦)50克,香菇(鲜)25克,鸡蛋50克,猪血15克
调料:大葱15克,醋10克,胡椒粉5克,盐10克,味精5克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒3克,鸡油8克
教您酸辣五丝汤怎么做,如何做酸辣五丝汤才好吃
1. 将豆腐、鸡血分别切成5厘米长的细丝;
2. 瘦肉、香菇分别切成3厘米长的细丝;
3. 鸡蛋打散;
4. 大葱切短段;
5. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;
6. 将红辣椒洗净去籽切粒;
7. 将油烧热放花椒粒、葱段少许炒出香味再放辣椒炒片刻,铲出加汤500毫升;
8. 开锅后放豆腐丝、鸡血丝、瘦肉丝、香菇丝,烧开好撇去浮沫,接着放精盐、湿淀粉;
9. 待汤汁收浓后,将打散的鸡蛋淋入,放猪油、葱段、胡椒粉、醋、味精、鸡油,盛大汤碗内即可。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。

 

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