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硬面镯子 菜谱

北京小吃硬面镯子的做法详细介绍
所属地区:北京小吃
工艺:烘烤法
硬面镯子的制作材料:面粉500克,白糖100克,食碱少许,芝麻仁30克,酵面、干面粉各适量。
硬面镯子的特色:
造型逼真,干甜筋道,香美可口,是北京城南小吃。
教您硬面镯子怎么做,如何做硬面镯子
1.盆内加面粉、清水和成面团,发酵至暄,对上食碱、白糖揉匀,成为甜味发面团,略饧片刻。芝麻仁用水洗干净,控净水,晾干。
2.糖发面掺入干面粉揉匀,搓成长条,摘成每个约50克的小面剂,再将每个小面剂搓成细条,盘成圆圈,形似手镯,刷上清水,粘上芝麻仁,先上铛烙制,然后入炉烤熟。
硬面镯子的制作要领:
1.糖发面团加干面粉后要揉匀成较硬的面团,揉至滋润光滑为宜;
2.入炉烤制时不要烤焦煳。

 

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