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手抓面 菜谱

福建小吃手抓面的做法详细介绍
所属地区:福建小吃
工艺:其他
手抓面的制作材料:黄油面饼500克,油炸豆腐350克,芥末、沙茶酱、辣椒酱、花生酱各25克,蒜泥50克,甜酱80克,什醋酱125克。
手抓面的特色:
甜、酸、香、辣味俱全,味道精美,富有特殊风味,是福建漳州夏令佳点。
教您手抓面怎么做,如何做手抓面
1.将沙茶酱、辣椒酱、花生酱、蒜泥、甜酱、芥末、什醋酱分别盛入小碗内。
2.黄油面饼分成5份。取一份黄油面饼100克放在左手掌上,右手拿小竹板,分别挑上沙茶酱约5克、辣椒酱约5克、花生酱约9克、蒜泥约10克、甜酱约16克、芥末约5克,再放上一块油炸豆腐70克,然后将黄油面饼卷紧。吃时,洗净手,抓面卷蘸什醋即可食用。其余4份同上述制法。另有一种吃法是,将黄油面饼、油炸豆腐切块放在盘内,舀入各种酱料拌匀,用筷子夹着吃。
手抓面的制作要领:
1.什醋酱是用醋、生姜、圆葱、番茄酱拌匀而成;
2.各种酱料挑在黄油面饼面上要抹匀。

 

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