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加力鱼粥 菜谱

福建小吃加力鱼粥的做法详细介绍
所属地区:福建小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
加力鱼粥的制作材料:净加力鱼250克,糯米500克,猪五花肉100克,青蒜100克,老姜15克,胡椒粉5克,酱油150克,味精10克,熟猪油25克。
加力鱼粥的特色:
糯软嫩韧,鱼肉鲜甜不腥,气味醇香可口,宜起锅即食。
教您加力鱼粥怎么做,如何做加力鱼粥
1.将糯米洗净,用清水浸泡30分钟,洗净;猪肉切成薄片;加力鱼切长约13毫米、厚约3毫米的片;姜切细丝;青蒜切斜粒状。
2.锅内加熟猪油烧热,放入姜丝煸炒出香味,加入酱油及清水5000克,转用旺火煮沸,再放入糯米、加力鱼烧沸,煮至糯米刚熟透,放入猪肉片、味精,起锅倒入另一锅内,用微火保温。食时,加上青蒜、胡椒粉即成。
加力鱼粥的制作要领:糯米入锅煮至快熟时要勤搅动,以免煳锅底。

 

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