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海蛎稀粥 菜谱

福建小吃海蛎稀粥的做法详细介绍
所属地区:福建小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
海蛎稀粥的制作材料:鲜海蛎1000克,糯米500克,猪五花肉150克,干葱头50克,鲜大蒜100克,胡椒粉5克,酱油125克,味精10克,熟猪油50克。
海蛎稀粥的特色:
糯米柔韧,气味鲜香,清甜可口,宜起锅即食。
教您海蛎稀粥怎么做,如何做海蛎稀粥
1.将糯米洗净,浸泡30分钟。海蛎洗净,拣去壳渣。猪五花肉切薄片,葱头切粒状,青蒜切斜粒状。
2.锅置旺火上,加熟猪油烧热,放入葱花煸炒至金黄色,起锅倒入碗内。锅洗净,加清水4000克烧沸,放入糯米煮沸,再放入海蛎、五花肉,煮至米心刚透、辅料刚熟时,加入酱油、味精搅匀,盛入钵内用微火保温。食时撒上葱头油、鲜蒜、胡椒粉即成。
海蛎稀粥的制作要领:煮粥时要用中小火,加辅料后要勤搅动,以免粘锅煳底。

 

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