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老会宾灌汤饺子 菜谱

湖北小吃老会宾灌汤饺子的做法详细介绍
所属地区:湖北小吃
工艺:蒸法
老会宾灌汤饺子的制作材料:精面粉500克,胡椒粉4克,鲜猪肉350克,味精、精盐各5克,猪肉皮冻15O克,酱油50克,姜末、葱花各2.5克。
老会宾灌汤饺子的介绍:湖北武汉名优风味小吃。
老会宾灌汤饺子的特色:
花纹美观,质软味鲜,汤汁浓郁。
教您老会宾灌汤饺子怎么做,如何做老会宾灌汤饺子
1.将猪肉洗净剁成肉茸入盆,加精盐、姜末拌匀,再加入清水、味精、酱油、胡椒粉和剁碎的肉皮冻拌匀成馅。
2.面粉加入开水(300克)拌和成烫面团,略凉搓成长条,揪成40个面剂,逐个按扁,擀成圆皮,包入肉馅,掐成半月形,提捻成15片花纹,入笼置旺火沸水锅上蒸15分钟出笼即成。
老会宾灌汤饺子的制作要领:
1.用开水和面制成烫面团;
2.面皮大小、厚薄应均匀,包入的馅量多少应一致。

 

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