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糊汤豆丝 菜谱

湖北小吃糊汤豆丝的做法详细介绍
所属地区:湖北小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
糊汤豆丝的制作材料:湿豆丝1750克,鲜牛肉750克,酱油75克,牛肉汤2000克,味精3克,鸡蛋2个,精盐6克,淀粉100克,青蒜苗100克,芝麻油适量。
糊汤豆丝的介绍:湖北武汉名优风味小吃。
糊汤豆丝的特色:
豆丝糊稠,肉质鲜嫩,味道可口。
教您糊汤豆丝怎么做,如何做糊汤豆丝
1.将青蒜苗去根、老叶,洗净切成寸段。
2.牛肉剔净筋膜,横着纹路切成约5厘米长的细丝盛入碗内,加精盐(2.5克)拌匀上劲,搕入鸡蛋,加淀粉拌匀上浆。
3.锅置旺火上,放入牛肉汤烧沸,再放入豆丝煮沸,均匀地撒上牛肉丝,加入精盐(3.5克)、酱油、味精、蒜苗段煮至豆丝浓稠时,起锅盛入10个碗内,淋上芝麻油即成。
糊汤豆丝的制作要领:
1.牛肉搕入碗内搅打时时间宜长些;
2.湿豆丝要抖撒后撒入肉内煮。

 

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