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狗肉汤 菜谱

吉林小吃狗肉汤的做法详细介绍
所属地区:吉林小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
狗肉汤的制作材料:活狗1只,豆油、芝麻、葱丝、胡椒粉、鸡蛋、辣椒粉、酱油、精盐、辣椒油、香菜各适量。
狗肉汤的特色:
原汤原肉,香鲜热辣。隆冬食用,最能御寒壮阳。此小吃尤为朝鲜族人们所喜爱。
教您狗肉汤怎么做,如何做狗肉汤
1.将狗宰杀,去皮、内脏洗净,分解为6大块,泡入冷水中。
2.锅内加水烧开,放入肉块再烧开,撇去浮沫,撇出浮油待用,然后改小火慢慢煮熟。
3.炒勺内加豆油烧热,放入辣椒粉及浮油炒香,盛入碗内。
4.熟狗肉去骨取肉,撕成细丝,调入熟芝麻、葱丝、胡椒粉、酱油、精盐等调料,腌渍入味,抓入碗内,撒上香菜末,浇上辣椒油,倒上滚开的煮肉原汤,打入鸡蛋液即成。
狗肉汤的制作要领:
1.煮狗肉时先用旺火,煮至七八火成熟时改用小火;
2.撕狗肉丝时要趁热操作。

 

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