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胡辣面筋汤 菜谱

山西小吃胡辣面筋汤的做法详细介绍
所属地区:山西小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
胡辣面筋汤的制作材料:泡好的面筋500克,熟羊肉250克,粉皮、炸豆腐、米醋、芝麻油、精盐、胡椒粉、姜末、洗面筋澄粉水、高汤各适量。
胡辣面筋汤的特色:
香辣可口,发汗暖胃。
教您胡辣面筋汤怎么做,如何做胡辣面筋汤
1.将面筋、熟羊肉切细条,粉皮泡好切菱形小片,炸豆腐切丝。
2.高汤入锅,放入面筋烧沸,再放入炸豆腐丝、粉皮、羊肉和各种调味品(以酸、辣为主),然后勾入洗面筋的澄粉水。
3.将做好的胡辣汤倒入专用的盛具内,以保持温度,就可以沿街销售。
胡辣面筋汤的制作要领:羊肉汤勾芡不要太稠,以呈米汤状为宜。

 

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