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龙凤面 菜谱

山西小吃龙凤面的做法详细介绍
所属地区:山西小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
龙凤面的制作材料:精面粉500克,鸡蛋、菠菜、香菜、虾米、胡椒粉、精盐、芝麻油、五香粉、辣椒油各适量。
龙凤面的特色:
半白半绿,白中透绿,绿中显白,香嫩适口,风味独特。
教您龙凤面怎么做,如何做龙凤面
1.盆内加面粉250克、适量鸡蛋、清水和成面团;用另一半面粉加菠菜汁和清水和成翡翠面。两块面压在一起,擀开后切成细而条。
2.面条放入沸水锅煮熟,捞入碗内,再将香菜、虾米、精盐等调味加入碗内即成。
龙凤面的制作要领:面团要揉匀饧透,面条不要煮烂,以爽滑为宜。

 

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