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咖喱牛肉汤 菜谱

上海小吃咖喱牛肉汤的做法详细介绍
所属地区:上海小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
咖喱牛肉汤的制作材料:黄牛肉500克,咖喱粉10克,精盐3O克,味精6克,葱25克。
咖喱牛肉汤的介绍:上海最著名的大众化名优小吃。此小吃在食摊及生煎馒头店均有,以大壶春、萝春阁和天乐园制作的最为著名,汤浓味鲜,牛肉酥烂,颇具风味。
咖喱牛肉汤的特色:
牛肉酥嫩,汤清味鲜。
教您咖喱牛肉汤怎么做,如何做咖喱牛肉汤
1.将黄牛肉洗净,切成宽12厘米左右的长条,放入水锅内煮2-3小时,待八成熟时,放入咖喱粉再煮约10分钟,把熟牛肉捞出备用。
2.熟牛肉切成薄片,葱切成末。
3.将熟牛肉片20克装入碗内,加入精盐3克、味精少许、葱末2克和煮沸的咖喱牛肉汤即成。
咖喱牛肉汤的制作要领:煮牛肉时先用旺火烧沸,撇净浮后再改用小火煮制。

 

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