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绿豆粥 菜谱

上海小吃绿豆粥的做法详细介绍
所属地区:上海小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
绿豆粥的制作材料:大米250克,绿豆150克,白糖200克。
绿豆粥的介绍:上海夏季常用的家常名点。创始于20世纪40-50年代,由经营冷面的食品店作为夏令点心供应,也是夏令消夜点心品种之一,极为盛行。
绿豆粥的特色:
豆米酥烂,粥稠香甜,清凉解暑。
教您绿豆粥怎么做,如何做绿豆粥
1.将大米淘洗净,绿豆去杂质洗净。
2.锅内加清水1750克,放入绿豆,用旺火烧滚,改用小火焖煮约40分钟,放入大米用中火烧煮约30分钟即成。冷却后,加白糖拌和食用。
绿豆粥的制作要领:绿豆要煮至酥烂,米要煮至开花、粥稠浓为宜。

 

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