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八宝粥 菜谱

四川小吃八宝粥的做法详细介绍
所属地区:四川小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
八宝粥的制作材料:糯米250克,干莲子、黄豆、苡仁、花生米、赤豆各25克,白糖适量。
八宝粥的介绍:八宝粥遍及全国各地,也有成品罐头八宝粥。据传,朱元璋幼时家境贫寒,经常挨饿,不得温饱。一次他在野外偶尔挖到一个鼠洞,竟从里面掏出一些杂粮,便用以煮成粥吃,十分可口。后来,朱元璋做了皇帝,有一年腊月,他想起当年吃过的杂米粥滋味不错,便命御厨用各种杂粮、果煮粥,供其食之。朱元璋吃后,将余下的部分踢予群臣品尝,大家在赞美时问其粥名,朱元璋想起当天是腊月初八,即兴呼之"八宝粥"。
八宝粥的特色:
香甜耙软适口,营养丰富。
教您八宝粥怎么做,如何做八宝粥
1.将花生米、赤豆、黄豆、苡仁去杂洗净,浸泡胀。干莲子用沸水泡软去心,糯米去杂质洗净。
2.净锅内掺适量清水,置火上,加花生米、赤豆、黄豆、苡仁、莲子,烧沸5分钟后,再加糯米一同煮至浓稠,放白糖推匀,端锅即成。
八宝粥的制作要领:
1.莲子要去心,因莲子心有苦味;
2.煮粥时要选用中火或大火,水要一次性加足。

 

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