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味精凉面 菜谱

四川小吃味精凉面的做法详细介绍
所属地区:四川小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
味精凉面的制作材料:细圆面条500克,甜酱油、绿豆芽、芝麻酱、咸酱油、蒜泥、花椒粉、熟油、味精、醋、红油辣椒各适量。
味精凉面的特色:
滑爽可口,制作简便。
教您味精凉面怎么做,如何做味精凉面
1.锅内加水烧沸,放入面条煮至八成熟时,用丝漏勺捞起,置于案板上,淋少许热油,用筷子抖散,晾凉。
2.绿豆芽洗净,放入开水锅中焯熟,捞入清水中冲凉。
3.取20只碗,每碗先放入豆芽垫底,再放入面条,最后再分别放少许花椒粉、甜酱油、咸酱油、醋、芝麻酱、红油辣椒、蒜泥,拌匀即成。
味精凉面的制作要领:面条煮熟后要淋熟油拌匀抖散,以免相互粘连。

 

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