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醪糟小汤圆 菜谱

四川小吃醪糟小汤圆的做法详细介绍
所属地区:四川小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
醪糟小汤圆的制作材料:糯米粉子500克,醪糟100克,白糖250克,食用红色素少许。
醪糟小汤圆的特色:
耙糯香甜,酒香味浓郁,是冬季佳品。
教您醪糟小汤圆怎么做,如何做醪糟小汤圆
1.将糯米粉子放在案板上,中间扒个窝,加清水和匀,搓成细条,再用手分成小指头大小的颗粒,稍用手搓圆,放在有食用红色素的红纱布上。
2.锅内加水烧沸,放入小汤圆,煮至浮起,撇去浮沫,放入白糖、醪糟,装入碗内即成。
醪糟小汤圆的制作要领:
1.糯米粉团要揉匀饧透;
2.煮制时火不宜太旺,以免水太沸煮破汤圆。

 

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