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奶汤竹荪鲍鱼 菜谱

菜系及功效:湘菜 补气食谱 补虚养身食谱 高血压食谱
口味:奶汤咸鲜      
工艺:白烧
奶汤竹荪鲍鱼的制作材料:
主料:鲍鱼300克,竹荪(干)15克
辅料:小白菜1500克
调料:盐8克,味精3克,胡椒粉1克,鸡油15克
奶汤竹荪鲍鱼的特色:
鲍鱼嫩,汤浓厚,味鲜美。
教您奶汤竹荪鲍鱼怎么做,如何做奶汤竹荪鲍鱼才好吃

1.鲍鱼摘去裙边,洗净沙质(原汁澄清用碗装上),用刀将鲍鱼切成薄片,放入原汁内泡上。
2.竹荪先用温水洗一遍,再用温水泡发,洗净泥沙后切成5厘米长的段,小的一切两开,大的切成三四条,将竹荪在开水中氽过后用冷水漂上;小白菜摘去边叶留小苞。洗净,下入开水锅氽过,用冷水过凉。
3.食用时,将奶汤倒入锅内,加入盐、味精、鲍鱼原汁、竹荪、白菜苞,烧开并调好味,再将鲍鱼在汤中烫过捞出,放入汤盅内,撒胡椒粉和鸡油,再将奶汤、竹荪、菜苞装入汤盅内即成。


奶汤竹荪鲍鱼的制作要诀:若没有新鲜鲍鱼也可选用罐头鲍鱼。
小帖士-食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

 

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