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面拖黄鱼 菜谱

菜系及功效:湘菜 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味      
工艺:酥炸
面拖黄鱼的制作材料:
主料:大黄鱼1000克
辅料:小麦面粉300克,鸡蛋75克
调料:大葱8克,姜5克,植物油50克,盐10克,味精5克,料酒30克
教您面拖黄鱼怎么做,如何做面拖黄鱼才好吃
1. 黄鱼处理干净,去鳞,切头尾,鱼头去鳃,摊开;鱼身去骨,切成8厘米*1厘米长条,和盐、味精、酒及5杯清水一起腌10分钟。
2. 将面粉、鸡蛋和1.5杯清水搅拌成糊状,再放进腌好的鱼块,沾裹均匀。
3. 炸油500克锅烧热后熄火,将鱼块一一放入,再开大火,炸至金黄色即可捞出,在盘中排列成鱼的形状,另备一小碟番茄酱作为蘸料即可。


面拖黄鱼的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。
小帖士-健康提示:
面拖烹调方式含油量高,糖尿病患者不宜食用。
小帖士-食物相克:
大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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