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茄汁牛尾汤 菜谱

菜系及功效:川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:茄汁味      
工艺:
茄汁牛尾汤的制作材料:
主料:牛尾1500克
辅料:番茄200克
调料:盐15克,胡椒2克,料酒15克,姜15克,大葱15克,味精2克
茄汁牛尾汤的特色:
风味独特,香浓味鲜,营养丰富,清淡可口。
教您茄汁牛尾汤怎么做,如何做茄汁牛尾汤才好吃

1. 将牛尾去净杂质,入清水漂20分钟捞出;
2. 滤水后,在骨节处切进三分之二深,不切断;
3. 番茄去皮,切块待用;
4. 牛尾放入沙锅内,掺入清水置旺火上烧开后,打去浮沫;
5. 下姜、葱、料酒,再移至小火上炖制;
6. 待牛尾软烂时,下番茄、味精、胡椒、盐,烧开即可。


茄汁牛尾汤的制作要诀:1. 牛尾的血水一定要漂尽;
2. 炖制时清水应一次性加够,以保证汤菜原汁原味。
小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。

 

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