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苡仁莲米乌鸡汤 菜谱

菜系及功效:川菜 脾调养食谱 肾调养食谱 老人食谱 清热去火食谱
口味:咸鲜味      
工艺:原炖
苡仁莲米乌鸡汤的制作材料:
主料:乌骨鸡1200克
辅料:薏米100克,莲子50克
调料:盐15克,鸡精2克,胡椒2克,襄荷15克
教您苡仁莲米乌鸡汤怎么做,如何做苡仁莲米乌鸡汤才好吃

1. 乌鸡宰杀后;
2. 去毛、内脏、脚爪,洗净后切成块待用;
3. 苡仁洗净;
4. 莲米用热水泡后抽去莲心;
5. 取炖锅置火上,放入水和乌鸡、老姜,烧开后去掉浮沫;
6.放进苡仁和莲米、胡椒,炖至烂时下盐、鸡精即成。


苡仁莲米乌鸡汤的制作要诀:1. 莲米一定要去掉心,否则会有苦味;
2. 水要一次性加足,苡仁、莲米不宜过早下锅,否则易煮烂。
小帖士-健康提示:
1. 苡仁性味甘淡凉,有健脾补肺,清热,利湿之功效;
2. 莲子性味甘涩平,有养心、益肾、补脾、涩肠的作用;
3. 乌骨鸡性味甘平,具补肾强肝、补气益血、退虚热等功效;
4. 三者合烹入羹汤,于心、肝、脾、肺、肾诸脏器均具有补益;
5. 苡仁和莲米是中药材,配以乌鸡炖制成菜,有养心安神退热、补脾止泻、益肾固精和健脾肺的作用,是适宜老年人的佳品。

 

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