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芙蓉豆腐汤 菜谱

菜系及功效:川菜 孕妇菜谱 老人食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
口味:咸甜味      
工艺:
芙蓉豆腐汤的制作材料:
主料:豆腐(北)400克
辅料:香菇(鲜)25克,莴笋50克,豌豆尖30克,蘑菇(鲜蘑)25克,牛奶100克
调料:盐15克,白砂糖20克,淀粉(玉米)4克,胡椒粉5克,味精5克
教您芙蓉豆腐汤怎么做,如何做芙蓉豆腐汤才好吃

1. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;
2. 将豆腐去皮用刀背剁茸放碗内和牛奶拌匀,加精盐、味精、水淀粉调匀上笼用旺火蒸;
3. 上气后改用小火蒸10分钟,起笼入碟内;
4. 将香菇、鲜蘑菇、莴笋、豌豆尖洗净;
5. 将蘑菇切薄片,莴笋切菱形片;
6. 净炒锅放油烧热,下素汤200毫升,香菇、蘑菇、莴笋,烧开煮熟;
7. 捞出摆于豆腐糕四周,汤里加盐、胡椒粉、白糖、味精,推转,勾芡,浇于豆腐糕上即成。

 

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