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奶汤银肺 菜谱

菜系及功效:湘菜 肺调养食谱 咳喘食谱
口味:奶汤咸鲜      
工艺:白烧
奶汤银肺的制作材料:
主料:猪肺800克,小白菜500克
调料:料酒50克,盐10克,味精2克,胡椒粉1克,鸡油15克,大葱15克,姜15克
奶汤银肺的特色:
奶白汤浓,味道鲜美。
教您奶汤银肺怎么做,如何做奶汤银肺才好吃

1.把肺的气管套在自来水龙头上,冲净肺叶中的血液,使它无一点红色,全成白色,倒去水分,放入冷水锅内烧开氽过捞出洗净,再放入开水锅白煮到五成烂时捞出,剔除肺小管,片成5厘米长、3厘米宽的片,用碗装上,放入料酒、拍破的葱、姜、盐、汤,上笼蒸烂。
2.小白菜去边叶留小苞,用开水氽过,用冷水过凉。
3.食用时,将锅放入奶汤1000毫升和白肺,加入盐、味精,烧开撇去泡沫,调好味,下入小白菜苞,放胡椒粉,装入汤盘内,放鸡油即成。


奶汤银肺的制作要诀:此菜中猪肺的气管、肺叶不破。
奶汤银肺视频在线观看:

 

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