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腊肉蚕豆汤 菜谱

菜系及功效:川菜 脾调养食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
腊肉蚕豆汤的制作材料:
主料:蚕豆200克,腊肉(生)200克
调料:味精2克,盐2克,姜15克,胡椒粉2克
教您腊肉蚕豆汤怎么做,如何做腊肉蚕豆汤才好吃

1. 腊肉洗净改成1.5厘米见方的小块;
2. 蚕豆用清水洗净;
3. 锅洗净置旺火上,掺入鲜汤倒进腊肉,烧沸后打去浮沫;
4. 下姜、胡椒粉,然后移至小火烧至六成熟;
5. 倒入蚕豆,下盐、味精烧熟起锅即成。


腊肉蚕豆汤的制作要诀:1. 腊肉要去毛洗净,蚕豆要洗净,否则汤色差;
2. 煮制时中途不要加水,否则汤味差;
3. 蚕豆其肉质细嫩,柔软味美。
小帖士-健康提示:
1. 它有益脾、健胃、和中的功能;
2. 蚕豆与腊肉合烹,可使蛋白质的吸收率明显提高。
小帖士-食物相克:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。

 

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