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银鱼生鸡丝汤 菜谱

菜系及功效:湘菜 脾调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
银鱼生鸡丝汤的制作材料:
主料:银鱼干50克,鸡胸脯肉200克
辅料:鸡蛋75克
调料:料酒25克,盐10克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)15克,鸡油15克
银鱼生鸡丝汤的特色:
汤清鲜嫩,味道可口。
教您银鱼生鸡丝汤怎么做,如何做银鱼生鸡丝汤才好吃

1.银鱼剪去头和尾,用冷水浸发并拣洗干净。
2.鸡脯肉剔去筋,切成5厘米长的细丝,鸡蛋去黄留蛋清与干淀粉和适量的盐调匀浆好。
3.食用时,将普汤250毫升、料酒、盐和银鱼放入锅内烧开,氽过捞出并装入汤盆内。另外,在锅中放入鸡汤1000毫升,撒入鸡丝,用筷子轻轻拨散待白色时即捞出,放入装有银鱼的汤盆里,汤内加入盐和味精,烧开,撇去泡沫并调好味,撒葱花、胡椒粉,放鸡油即成。


小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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