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酸辣纹丝汤 菜谱

菜系及功效:湘菜 补血食谱 消化不良食谱 美容菜谱 骨质疏松食谱
口味:酸辣味      
工艺:
酸辣纹丝汤的制作材料:
主料:鸡血200克,豆腐(北)350克
辅料:猪肉(瘦)50克,鸡蛋75克,腌雪里蕻25克
调料:猪油(炼制)50克,盐10克,味精2克,酱油5克,醋15克,辣椒粉1克,大葱10克,淀粉(豌豆)13克,鸡油15克
酸辣纹丝汤的特色:
酸辣嫩,味鲜美。
教您酸辣纹丝汤怎么做,如何做酸辣纹丝汤才好吃

1.提前将鸡血蒸熟;豆腐均切成5厘米长的细丝;猪肉切成5厘米长的丝,用少许盐以及湿淀粉浆好。
2.鸡蛋打散加入适量的盐和湿淀粉粉,搅匀后用锅烫成蛋皮,再切成5厘米长的丝,腌雪里蕻洗净,剁成末。葱切成段。
3.将猪油烧到六成热时,下入辣椒粉、腌雪里蕻末炒一下,随即放入鸡汤1000毫升、鸡血、豆腐丝、酱油、味精和醋,烧开并调好味,然后把肉丝撒入锅内撇去泡沫,装入汤盆内,再撒入蛋皮丝、葱段,放鸡油即成。


小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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