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口蘑子面筋 菜谱

菜系及功效:湘菜
口味:咸鲜味      
工艺:
口蘑子面筋的制作材料:
主料:口蘑28克,水面筋300克
调料:酱油12克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,大葱6克,香油2克,猪油(炼制)100克,淀粉(玉米)10克


口蘑子面筋的特色:
此菜口蘑软嫩,面筋柔韧,味醇厚。
教您口蘑子面筋怎么做,如何做口蘑子面筋才好吃
1. 把干口蘑用清水泡40分钟,洗净泥沙,片成斜片;
2. 子面筋(水面筋)用沸水煮过,随后片成厚0.6厘米的斜片,待用;
3. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;
4. 炒勺置旺火上,下熟猪油烧至六成热,下口蘑片炒出香味,即下面筋合炒,再放入酱油、精盐、味精、胡椒粉,淋入肉清汤(100克);
5. 烧开后,下葱段,用湿淀粉调稀勾芡,盛入盘中,再淋入香油即成。

 

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