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奶汤银鱼 菜谱

菜系及功效:湘菜 脾调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱
口味:奶汤咸鲜      
工艺:汤爆
奶汤银鱼的制作材料:
主料:银鱼干250克,平菇250克,小白菜1500克
调料:料酒50克,盐15克,味精3克,胡椒粉1克,鸡油15克,大葱15克,姜15克
奶汤银鱼的特色:
银鱼鲜嫩,奶汤浓白,味道鲜美。
教您奶汤银鱼怎么做,如何做奶汤银鱼才好吃

1.将银鱼用剪刀剪去头和尾,用冷水浸泡1小时后,换清水洗一遍,拣去杂质后再洗一遍,用清水漂上,葱、姜拍破。
2.平菇削去根部的泥沙,撕去表面一层灰色皮膜,洗净后放入葱、姜、盐,上笼蒸熟便取出切成丝。小白菜摘去边叶留苞洗净,用开水氽过,冷水过凉。
3.食用时,将锅内放入普汤1250毫升、料酒、盐、葱、姜,再放银鱼烧开氽过,倒入漏勺沥干水分并去掉葱、姜,然后装入汤盘内,撒上胡椒粉,另外将奶汤1250毫升放入锅内,加入白菜苞、平菇、盐和味精,烧开调好味,撇去泡沫,倒入装银鱼的汤盘内,放鸡油即成。

 

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