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冰糖八果饭 菜谱

菜系及功效:闽菜 甜品/点心 补气食谱 学龄期儿童食谱 滋阴食谱
口味:甜味      
工艺:
冰糖八果饭的制作材料:
主料:糯米500克
辅料:莲子16克,樱桃15克,葡萄干15克,枣(干)15克,桂圆肉15克,花生仁(生)10克,柿饼20克,芡实米15克
调料:白砂糖500克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)150克
冰糖八果饭的特色:
此饭色美观,味甜美。
教您冰糖八果饭怎么做,如何做冰糖八果饭才好吃

1. 将糯米淘洗干净,用清水浸泡2小时,放在屉布中,用旺火入笼屉蒸熟取出倒在盆中,加入白糖(250克)、猪油(100克)、开水(100克)拌匀;
2. 分别将莲子、花生仁泡发煮熟,待用;
3. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉,备用;
4. 取盆一个,在盆内抹上猪油(25克);
5. 将柿饼切成10块,与樱桃、花生仁、莲子、芡实、红枣、桂圆、葡萄干一并装入盆中;
6. 将糯米铺在果料上面,放进蒸笼用旺火蒸熟取出,翻在大盘上;
7. 炒勺烧热下开水(400克),调入白糖(250克),用湿淀粉勾芡后下猪油(25克)搅匀,把芡汁浇在饭上即成。


小帖士-食物相克:
葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
柿饼:1. 不宜与酸菜、黑枣同食,否则会导致结石;
2. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用,否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状;
3. 食柿子前后不可食醋。

 

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