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奶汤火腿大鱼头 菜谱

菜系及功效:浙菜
奶汤火腿大鱼头的制作材料:
主料:鲜鲢鱼头1只(约1000克重),金华火腿100克,浓汤100克,葱,姜,盐,味精,黄酒,油各适量。


教您奶汤火腿大鱼头怎么做,如何做奶汤火腿大鱼头才好吃
(1)将鱼头挖去腿,洗净捞起,沥干水分,火腿切成薄片。

(2)烧热锅,倾入油,烧熟,投入鱼头略炸一下,连油一起倒入漏勺,沥去油。

(3)在原锅内,加油,投入葱、姜末,煽出香味后,倾入浓汤,加盐、黄酒、味精,放入鱼头、火腿片,用旺火烧10分钟左右后,即可盛起,装入汤碗内供食用。

 

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