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香糟汤卷 菜谱

菜系及功效:浙菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:糟香味      
工艺:
香糟汤卷的制作材料:
主料:草鱼450克,草鱼肠300克,香菇(鲜)100克,粉条200克,竹笋40克
调料:大葱10克,姜8克,大蒜(白皮)5克,辣椒(红,尖,干)5克,红糟75克,植物油75克,香油5克,味精2克,白砂糖2克,酱油15克,料酒10克
教您香糟汤卷怎么做,如何做香糟汤卷才好吃
1. 鱼头去鳃洗净,对剖;鱼尾去鳞洗净,切成3条;鱼肠剪开去杂质,洗净,切成8厘米长;冬菇泡软,对切;粉皮1张切成10-12块,备用;葱洗净切段;姜切末;大蒜切丝。
2. 热锅加油至八分热,鱼头、鱼尾放入,翻炒数下,起锅沥干。
3. 葱段、姜末、辣椒放入锅中爆香,放入鱼头、鱼尾及冬菇、笋片、味精、糖、酱油、酒、水,开小火焖煮10分钟,加粉皮、鱼肠再煮3分钟,放酒糟。
4. 砂锅加热,将香糟汤卷倒入煮沸,浇上麻油、撒上蒜丝即可。

 

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