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干豇豆排骨汤 菜谱

菜系及功效:川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
干豇豆排骨汤的制作材料:
主料:猪小排(猪肋排)500克
辅料:豇豆200克
调料:盐10克,味精2克,胡椒2克,姜15克
教您干豇豆排骨汤怎么做,如何做干豇豆排骨汤才好吃

1. 干豇豆用热水涨发,洗净切节;
2. 扦排块节氽去血沫;
3. 姜拍破,均待用;
4. 炖锅置火上,掺入清汤,放入排骨、干豇豆,加胡椒和姜,烧开;
5. 然后打去浮沫,小火炖至软离骨时,放盐和味精即成。


干豇豆排骨汤的制作要诀:1. 大火烧沸后,用小火慢炖,中途不能加水;
2. 本汤是巴国布衣经挖掘整理推出的特色风味汤之一;
3. 本菜所用的豇豆为晒干后的豇豆。
小帖士-健康提示:
1. 干豇豆主要含有蛋白质、碳水化合物、磷、烟酸、胡萝卜素、维生素C等;
2. 与肉排骨合烹具有开胃健脾、滋阴补胃之作用。

 

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