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冬菜豆芽肉饼汤 菜谱

菜系及功效:川菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 增肥食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
冬菜豆芽肉饼汤的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)500克
辅料:冬菜150克,黄豆芽100克,荸荠50克
调料:盐8克,味精2克,胡椒2克,姜15克,料酒15克
教您冬菜豆芽肉饼汤怎么做,如何做冬菜豆芽肉饼汤才好吃
1. 冬菜洗净切成10厘米长的节;
2. 豆芽洗净;
3. 猪肥瘦肉剁细;
4. 绿豆颗粒;
5. 姜洗净切末,备用;
6. 把剁细肉馅加入盐、味精、姜末、马蹄颗、料酒、胡椒,搅匀制成饼状;
7. 取土陶罐放入豆芽、冬菜节,上置肉饼,灌入清汤,吃好味;
8. 蒙上牛皮纸上笼蒸约1小时即成。


冬菜豆芽肉饼汤的制作要诀:1. 肉馅要剁得均匀,断筋,和馅时要吃够盐分和水分并搅拌上劲;
2. 制作本菜时要考虑到肉馅已含盐;
3. 冬菜也有盐分,所以灌入的清汤味要放淡一点。
小帖士-健康提示:
1. 肉饼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖类、多种维生素及烟酸等;
2. 冬菜豆芽含多种维生素及矿物质;
3. 三者合烹,营养全面。

 

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