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酒蒸全鸡汤 菜谱

菜系及功效:苏菜
酒蒸全鸡汤的制作材料:
主料:活母鸡1只(约1.8公斤左右)。 花雕酒150克,葱,姜各15克,味精5克,盐克。


酒蒸全鸡汤的特色:
色泽银白,味香汤清。
教您酒蒸全鸡汤怎么做,如何做酒蒸全鸡汤才好吃
(1) 将活母鸡宰后退毛,开膛取出内脏,剁去鸡斥,再从背部剖开,用开水氽烫将血污除净。

(2) 使鸡双腿朝天、腹部向上,放入汤斗内,加入花雕酒、葱、姜、味精、盐和适量清水,上屉蒸烂后取出,去掉葱、姜即成。

 

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