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黄瓜肝片汤 菜谱

菜系及功效:川菜 肝调养食谱 清热解毒食谱 明目食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
黄瓜肝片汤的制作材料:
主料:猪肝300克
辅料:黄瓜100克
调料:盐8克,味精2克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克,猪油(炼制)15克
教您黄瓜肝片汤怎么做,如何做黄瓜肝片汤才好吃

1. 将猪肝用清水洗干净,切成柳叶片;
2. 猪肝片用盐、湿淀粉拌匀;
3. 黄瓜洗净改成薄片;
4. 锅洗净置旺火上,掺入鲜汤烧沸;
5. 然后加盐、胡椒粉、味精、黄瓜,将猪肝抖散入锅,煮至猪肝片形舒展;
6. 再加化猪油,起锅装入盛器即成。


黄瓜肝片汤的制作要诀:1. 猪肝上浆要薄,黄瓜要洗干净,否则汤色差;
2. 猪肝下锅煮至舒展即可,黄瓜下锅断生即可,否则汤味差。
小帖士-健康提示:
1. 黄瓜具有清热止渴、利小便、解毒之功效;
2. 对烦渴、咽喉肿痛、火眼有一定疗效;
3. 与猪肝同烹,营养更为全面。
小帖士-食物相克:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

 

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