自然醒

 
菜谱首页 > 中华美食 > 川菜 > 酸辣鱿须汤

酸辣鱿须汤 菜谱

菜系及功效:川菜 药膳偏方 健脾开胃食谱 高血压食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
酸辣鱿须汤的制作材料:
主料:鱿鱼(鲜)200克
辅料:黄瓜30克,柿子椒20克,冬笋50克,莴笋50克
调料:盐3克,味精1克,胡椒1克,醋2克
教您酸辣鱿须汤怎么做,如何做酸辣鱿须汤才好吃

1. 鱿鱼须洗净切丝;
2. 黄瓜、红椒、冬笋、青笋切丝;
3. 锅内掺清汤烧沸,下入冬笋、青笋、红椒、黄瓜、盐、味精、胡椒吃好味;
4. 最后下入鱿须,放入醋起锅即成。


酸辣鱿须汤的制作要诀:1. 锅中要吃好味后,才下主、辅原料;
2. 特别是鱿须不能久煮,久煮则会因吐水而变老绵,沸后就应起锅;
3. 汤要起锅时才加入醋,推匀就盛入汤盅中;
4. 因醋的沸点低,久煮则会挥发而无味。
小帖士-健康提示:
1. 鱿须含蛋白质、脂肪;
2. 中医认为醋有散瘀、解毒、杀菌之功效;
3. 并有开胃健脾、清心益神、降低血压、治风湿及防治流感之作用;
4. 胡椒的成分主要是胡椒碱;
5. 胡椒有温中下气、和胃止呕、消祛解毒之功效。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: