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鸡水奶汤干丝 菜谱

菜系及功效:京菜 老人食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
口味:奶汤咸鲜      
工艺:
鸡水奶汤干丝的制作材料:
主料:豆腐干250克
辅料:鸡肉40克,金华火腿15克,豌豆苗10克
调料:味精2克,盐2克,姜3克,鸡油10克,牛奶50克,猪油(炼制)15克
教您鸡水奶汤干丝怎么做,如何做鸡水奶汤干丝才好吃
1.先将鸡肉煮熟撕成细丝;锅坐旺火加凉水,下白豆腐干煮到八成开,移文火煮透(约6分钟)后捞出晾凉。豆腐干压上木板,加个较重的东西压2小时,取出切成极细的丝,用开水烫3次去掉豆味,捞出沥干。
2.炒勺坐旺火加猪油烧热,略煸姜(切末)后加鸡汤、豆腐干丝、盐、味精、汤沸撇去浮沫,加牛奶煮沸后倒入盘,淋鸡油并撒上熟鸡丝、火腿丝、豆苗等即成。

 

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