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火夹冬瓜汤 菜谱

菜系及功效:京菜 利尿食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
火夹冬瓜汤的制作材料:
主料:冬瓜1000克
辅料:火腿100克
调料:盐12克,味精6克,胡椒粉1克,鸡油2克
火夹冬瓜汤的特色:
鲜,香,呈银白色。
教您火夹冬瓜汤怎么做,如何做火夹冬瓜汤才好吃
1.将冬瓜去掉皮和瓤,切成6厘米长、1.5厘米宽、3毫米厚的连刀片,下滚水锅略煮一下捞起。
2.将火腿切成5厘米长、1厘米宽的薄片,嵌在冬瓜夹片中间,排扣在碗内,稍加盐、味精、胡椒面和汤,上笼蒸20分钟取出,覆在汤碗内。
3.烧净锅,倾入头汤,加入盐、味精,待烧滚后加入鸡油,掺入冬瓜汤碗内即成。


火夹冬瓜汤的制作要诀:本品需头汤约1500克。

 

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